Kuhar

Informacije o obrazovanju za zanimanje kuhar

a) opće zadaće:

  • steći osnove profesionalnoga obrazovanja na temelju koje­ga je moguć daljnji osobni razvoj u struci
  • steći uvide u odnose u svojoj profesiji i sposobnost uspostave komunikacija sa suradnicima kao i društvom u cjelini
  • spoznati vlastite mogućnosti i dosege
  • spoznati radne, zakonske, ekonomske, političke i socijalne odnose
  • biti sposoban uskladiti vlastite zahtjeve sa zahtjevima okoline

b) zadaće koje proizlaze iz opisa poslova i radnih zadataka zanimanja:

  • upoznati atraktivnost i važnost zanimanja kuhar u turis­tičko-ugostiteljskoj djelatnosti
  • upoznati opasnosti na radu
  • upoznati propise o radu na siguran način
  • upoznati mjere i postupke za rad na siguran način i znati ih primijeniti
  • upoznati moguće izvore onečišćenja i širenja zaraznih bolesti i usvojiti postupke za zaštitu čovjekova okoliša
  • racionalno upotrebljavati materijale i energiju
  • znati čitati i primijeniti tehničke podatke o vrsti robe, alatima, strojevima, uređajima i opremi koju koristi kuhar
  • planirati postupke i tijek rada od pripremnih poslova do gotovih jela uvažavajući sve osobitosti svoga rada i korisnika
  • razviti i primjenjivati osobine kuhara (imidž) – spoznati psihološki pristup i primjenjivati pravila osobne higijene te poslovnu komunikaciju uvažavajući ljudske razli­čitosti
  • upoznati opremu kuhinje (uređaje i aparate, restoransko rublje, posuđe, mali stolni inventar, posuđe i sl.)
  • znati dužnosti kuhara na radnom mjestu i kompetencije rukovodnog osoblja
  • upoznati i znati primijeniti različitu pisanu dokumentaciju – recepte i dr.
  • jelovnik, vinska karta, barska karta, cjenik)
  • naučiti pripremu jela u ugostiteljskim objektima
  • upoznati običaje pojedinih naroda i njihova nacionalna jela
  • znati podatke nužne za proizvodnju i kontrolu kvalitete proizvoda
  • upoznati svojstva hranjivih tvari i njihov značaj u prehrani
  • upoznati namirnice biljnog podrijetla, načine čuvanja, skla­dištenja, konzerviranja, prerade i njihove prerađevine
  • upoznati uživala i njihovo korištenje u prehrani

Trajanje obrazovanja: 3 godine

Obavijesti

Priča o jagodama hrvatskoga juga

Priča o jagodama hrvatskoga juga

Na natječaju Ministarstva turizma i sporta za promociju i jačanje kompetencija strukovnih i umjetničkih zanimanja za turizam u 2024. našoj školi odobren je projekt "Priča o jagodama hrvatskoga juga". Projekt se provodi u partnerstvu sa SŠ fra Andrije Kačića Miošića iz...

Projekt “Koja ti je šifra?”

Projekt “Koja ti je šifra?”

Za učenike prvih razreda započeo je projekt "Koja ti je šifra?". Projekt provodi terapijska Zajednica Papa Ivan Pavao XXIII. iz Velikog Prologa. Cilj projekta je prevencija nasilja među mladima. U radionicama, istraživanjem i volonterskim aktivnostima učenici će...

WorldSkills Croatia 2025.

WorldSkills Croatia 2025.

Učenice 4. B razreda, smjer ekonomist, Lara Granić i Željana Maršić, pod mentorstvom nastavnice Antee Grgurinović, sudjelovale su u Zadru na međužupanijskom Natjecanju WorldSkills Croatia 2025. u disciplini Poduzetništvo. Natjecateljski zadatak zahtijevao je široko...

Priča o jagodama hrvatskoga juga

Priča o jagodama hrvatskoga juga

Na natječaju Ministarstva turizma i sporta za promociju i jačanje kompetencija strukovnih i umjetničkih zanimanja za turizam u 2024. našoj školi odobren je projekt "Priča o jagodama hrvatskoga juga". Projekt se provodi u partnerstvu sa SŠ fra Andrije Kačića Miošića iz...

Projekt “Koja ti je šifra?”

Projekt “Koja ti je šifra?”

Za učenike prvih razreda započeo je projekt "Koja ti je šifra?". Projekt provodi terapijska Zajednica Papa Ivan Pavao XXIII. iz Velikog Prologa. Cilj projekta je prevencija nasilja među mladima. U radionicama, istraživanjem i volonterskim aktivnostima učenici će...

WorldSkills Croatia 2025.

WorldSkills Croatia 2025.

Učenice 4. B razreda, smjer ekonomist, Lara Granić i Željana Maršić, pod mentorstvom nastavnice Antee Grgurinović, sudjelovale su u Zadru na međužupanijskom Natjecanju WorldSkills Croatia 2025. u disciplini Poduzetništvo. Natjecateljski zadatak zahtijevao je široko...


Kalendar 2025.

Kalendar 2025

Školski mediji



Skip to content